КРЕМ-БРЮЛЕ

Ингредиенты:

- 500 мл жирных сливок (35%)

- 60 гр сахара

- 4 желтка

- 1 ч.л ванильного сахара (по желанию)

- сахар по 1 ч.л на порционную формочку для карамельной корочки

Приготовление:

Взбиваем желтки с 30 гр сахара и 1 ч.л ванильного сахара.

Сливки смешиваем с 30 гр сахара в кастрюльке и доводим почти до кипения, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пенка.

В желтки с сахаром тоненькой струйкой вливаем сливки, перемешиваем.

В формочки для выпечки заливаем полученную массу, процеженную через сито.

Разогреваем духовку до 175 градусов. Выпекам десерт на водяной бане (в грубокую огнеупорную форму наливаем воду, ставим в нее формочки, вода по высоте должна доходить до половины формочек) примерно 50-60 минут. Десерт готов, когда серединка чуть подрагивает, если формочку потрясти.

Вынимаем десерт из духовки и оставляем до полного остывания. Затем равномерно посыпаем каждую формочку сахаром и карамелизируем горелкой. Если нет горелки, можно карамелизировать в духовке в режиме «гриль».

Убираем формочки в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!