ЗАПЕЧЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

Ингредиенты:

- 250 мл молока

- 250 мл жирных сливок

- 2 яйца

- 2 желтка

- 50 гр сахара

- 150 гр черного шоколада (по желанию можно молочного)

- 1 ч.л ванильного сахара (или щепотка ванильного экстракта)

- щепотка соли

- апельсиновая цедра (по желанию)

Приготовление:

Яйца и желтки перемешиваем ложкой с сахаром, ванильным сахаром и солью, взбивать не нужно.

Смешиваем сливки с молоком в небольшой кастрюле и доводим почти до кипения, периодически помешивая, чтобы не образовывалась пенка.

В глубокую миску кладем поломанный на кусочки шоколад, заливаем горячим молоком со сливками. Перемешиваем до однородной массы, пока шоколад полностью не растворится.

Тоненькой струйкой вливаем молочно-шоколадную смесь в яйца с сахаром, перемешиваем.

В формы для выпечки заливаем полученную смесь, процеженную через сито.

Разогреваем духовку до 165 градусов. Выпекаем десерт на водяной бане (в грубокую огнеупорную форму наливаем воду, ставим в нее формочки, вода по высоте должна доходить до половины формочек) примерно 45 минут. Десерт готов, когда серединка чуть подрагивает, если формочку потрясти.

Вынимаем десерт из духовки и оставляем остывать. Затем посыпаем апельсиновой цедрой и ставим в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!