РОГАЛИКИ С МЯГКИМ СЫРОМ

Ингредиенты:

для теста

- 500 гр муки

- 1 ч.л соли

- 1 ч.л сахара

- 250 мл молока

- 20 гр свежих дрожжей

- 75 мл оливкового масла

- 1 яйцо

для начинки

- 300 гр мягкого сыра типа «Адыгейского»

- 1 яйцо

также понадобится

- 1 желток

- 1 ст.л молока

- 100 гр маргарина

- 2 ст.л кунжута (по желанию)

Приготовление:

Подготовим начинку.

Сыр разминаем вилкой и перемешиваем с яйцом до однородной массы. Если сыр совсем несоленый, добавляем щепотку соли.

Приготовим тесто.

В чашке смешиваем свежие дрожжи с небольшим количеством теплого молока. Добавляем сахар, и одну столовую ложку муки, перемешиваем до однородной массы. Ставим чашу в теплое место и оставляем, пока масса не поднимется и не заполнит чашу (примерно полчаса).

В большую миску просеиваем муку, добавляем соль. Поднявшиеся дрожжи добавляем в миску с мукой, также добавляем яйцо, оливковое масло и молоко. Замешиваем гладкое тесто. Сначала тесто будет казаться слишком мягким и липким, но после нескольких минут замешивания станет более тугим и плотным.

Кладем тесто в большую миску, покрываем миску смазанной растительным маслом пищевой пленкой, ставим в теплое место и оставляем, пока тесто не поднимется вдвое.

Поднявшееся тесто выкладываем на присыпанный мукой стол и замешиваем тесто не менее 5 минут, лучше больше.

Затем делим тесто на 5 шариков. Берем один шарик, немного разминаем руками и затем на рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатываем круг толщиной несколько миллиметров (как для пиццы). Разрезаем круг острым ножом на 8 треугольников (опять же, как пиццу). Берем один треугольник в руки, совсем немного растягиваем пальцами. На широкий край треугольника выкладываем примерно чайную ложку начинки, немного подворачиваем края, чтобы начинка не вытекла, и затем начинаем сворачивать рогалик как трубочку, от широкой стороны к середине (к тому углу треугольника, который был в центре «пиццы»). Готовый рогалик выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Повторяем ту же процедуру с остальными треугольниками.

Раскатываем остальные шарики таким же образом, формируем рогалики и выкладываем на противень.

Смешиваем желток с 1 ст.л молока и смазываем рогалики. По желанию посыпаем немного кунжутом.

Между каждыми соседними рогаликами кладем небольшой кусочек сливочного масла.

В разогретую до 180 гр духовку ставим противень с рогаликами и выпекаем около 30 минут до образования румяной корочки.

Подаем с несладким йогуртом.

Приятного аппетита!