ТЕТРАЗИНИ

Ингредиенты:

- 300 гр зеленых и желтых тальятелле

- 1 ст.л оливкового масла

- 20-30 гр сливочного масла

- 100 гр бекона (нарезка)

- 450 гр вареной индейки

- 200 гр шампиньонов (консервированных)

- 2 ст.л муки

- 450 мл куриного бульона

- 150 мл сливок

- 2 ст.л шерри

- 30 гр пармезана

- свежая петрушка

- мускатный орех

- черный молотый перец

- соль

Приготовление:

Отвариваем тальятелле как написано на упаковке (до состояния аль денте). Сбрызгиваем оливковым маслом и отставляем в сторону.

Нарезаем бекон и шампиньоны небольшими кусочками.

В глубокой сковородке растапливаем сливочное масло и на небольшом огне обжариваем бекон 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавляем грибы и обжариваем еще 3-4 минуты (если шампиньоны свежие, то сначала обжариваем грибы почти до готовности, затем добавляем бекон и готовим еще пару минут).

Добавляем муку, перемешиваем и обжариваем еще пару минут, помешивая. Убираем с огня и добавляем бульон. Возвращаем на огонь и готовим до образования густого однородного соуса, периодически помешивая. Когда соус готов, добавляем тальятелле, затем сливки и шерри. Перемешиваем и добавляем нарезанную небольшими кусочками индейку (предварительно отваренную) и мелко нарезанную петрушку. Добавляем по вкусу мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем блюдо в форму для запекания. Сверху посыпаем пармезаном (оставляем немного сыра для сервировки).

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут до образования золотистой корочки. Достаем из духовки и посыпаем мелко нарезанной петрушкой и пармезаном.

Сервируем горячим прямо в форме для запекания. Подавать можно с зеленым салатом и белым вином.

Приятного аппетита!