ХОРВАТСКИЙ РЫБНЫЙ СУП

Ингредиенты:

- 70 гр риса (лучше сорта Басмати)

- половина красной луковицы

- половина средней моркови

- 100 гр томатной пасты

- 300 гр рыбного филе

- бульон

- 1 ст.л оливкового масла

- 2-3 больших зубчика чеснока

- петрушка

- сок половины лимона

- 2 лавровых листа

- черный молотый перец

- соль

Приготовление:

Бульон вливаем в кастрюлю, всыпаем рис и варим на среднем огне.

Тем временем приготовим заправку. Мелко нарезаем лук (можно натереть на крупной терке, чтобы лука не было видно в супе), морковь трем на мелкой терке. Обжариваем морковь и лук на оливковом масле в течение пары минут, затем вливаем томатную пасту, 3 ст.л воды, перемешиваем и тушим в течение минут 5 на среднем огне.

Добавляем заправку с томатной пастой в бульон, солим бульон, перчим, кладем лавровый лист, перемешиваем и варим на среднем огне.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, добавляем в бульон, варим до готовности риса и рыбы (минут 10).

Минут за 5 до готовности выдавливаем в суп чеснок, добавляем лимонный сок и посыпаем петрушкой, перемешиваем.

Как только суп готов, снимаем с огня, закрываем крышкой и даем настояться минут 10.

Приятного аппетита!