ЧАХОХБИЛИ (КУРИЦА ПО-ГРУЗИНСКИ)

Ингредиенты:

- 1 кг курицы (любые части)

- 1 кг сочных спелых помидоров (либо 3 банки томатов в собственном соку по 400 гр)

- 1 красный болгарский перец

- 1 желтый болгарский перец

- 1 морковь

- 1 луковица

- 2-3 больших зубчика чеснока

- 3-4 ст.л оливкового масла

- свежие кинза, петрушка, укроп, базилик

- лавровый лист

- черный молотый перец

- красный молотый перец или чили

- хмели-сунели

- шафран

- соль

Приготовление:

Курицу промываем под холодной водой. В глубокой сковородке разогреваем оливковое масло и выкладываем на него кусочки курицы. Обжариваем на медленном огне минут 10 до золотистой корочки.

Подготовим овощи.

Болгарский перец крупно нарезаем, морковку натираем на крупной терке, луковицу мелко нарезаем (для тех, кто не любит лук, его можно натереть на мелкой терке, тогда в блюде его не будет видно, он только придаст необходимый вкус). Зелень мелко рубим (зелени лучше взять побольше).

Сочные спелые помидоры измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Если таких помидоров найти не удалось, лучше взять томаты в собственном соку, потому что кислые неспелые помидоры могут испортить блюдо. Томаты в собственном соку также нужно измельчить в блендере.

В глубокую кастрюлю выкладываем измельченные помидоры, нарезанный болгарский перец, морковку, лук, выдавливаем чеснок. Добавляем черный перец, чили (или красный острый перец), хмели-сунели, немного шафрана, лавровый лист, солим по вкусу. Перемешиваем.

Перекладываем в соус курицу. Ставим кастрюлю на средний огонь, прикрываем крышкой и тушим до готовности курицы (примерно 20-30 минут).

За 5-7 минут до готовности добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и дотушиваем блюдо.

Приятного аппетита!