ОВСЯНО-ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ (ДИЕТИЧЕСКИЙ)

Ингредиенты:

- 2 крупных кабачка

- 2 помидора

- 1 морковь

- половина красной луковицы

- 1 ст.л оливкового масла

- 5 ст.л овсянки

- 3-4 стакана овощного бульона или воды

- зелень

- соль

- черный молотый перец

- специи

Приготовление:

Кабачки и морковь очищаем от кожицы, крупно нарезаем. Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, крупно нарезаем. В кастрюлю вливаем бульон или просто воду, добавляем овощи, перец, специи (например, сушеные орегано и базилик), ставим на средний огонь и варим до готовности овощей.

Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем на оливковом масле, минуты 2.

Когда овощи в кастрюле почти готовы, немного убавляем огонь, добавляем овсянку, варим еще минут 10. После добавляем лук, снимаем с огня и даем настояться под крышкой минут 10.

Затем блендером пюрируем суп, солим по вкусу, перемешиваем.

Уже в тарелке по желанию посыпаем суп свежей зеленью.

Приятного аппетита!